Сайда (Pollachius) — рід риб з родини тріскових (Gadidae).
Опис Сайда є хижою рибою. Її відмінною рисою є голова загостреної форми, що має темне забарвлення. На спині оливкове забарвлення, яка до боків плавно переходить в жовте. Знизу тіло сайди може бути забарвлене в біло-молочний або сіро-сріблястий колір.
Молоді особини сайди харчуються переважно ікрою риб, а також дрібними ракоподібними. З віком вони починають більше полювати на невеликих рибок. Як правило, великі зграї сайди з усіх боків оточують свою здобич, видаючи сильний шум при цьому. Період нересту сайди може тривати з січня до липня.
Практичне використання М'ясу сайди властивий сіруватий відтінок, а також вельми приємний незвичайний смак. Широко популярною сайда є серед жителів західно-європейський країн - особливо, у вигляді замороженого філе, а також різних кулінарних виробів і консервів. Ікра сайди - делікатес та джерело вітамінів.
Види Рід містить два види: Pollachius pollachius (Linnaeus, 1758) Pollachius virens (Linnaeus, 1758)
Примітки
Джерела
Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), «Saithe», p. 682. ISBN 0-19-211579-0 Norum, Ben. Big Book of Ben, The (2007), «pollock / pollack», p. 32