Escherichia coli O157:H7 — ентерогеморагічний серотип кишкової палички та часта причина харчових отруєнь. За оцінками, щороку відбувається 73 тис. випадків інфекції та 61 смерть тільки у США, хоча такі отруєння набагато звичайніші в менш розвинених країнах. Інфекція часто приводить до кривавої діареї та іноді до відмови нирок. Більшість випадків хвороби пов'язані з недосмаженою або неправильно приготованою їжею, особливо забрудненої яловичини, хоча хвороба також передається від людини до людини при контакті, особливо через використання того ж посуду, через споживання непастеризованого молока або зараженої води. Спалах хвороби у 2006 році у США був пов'язаний з зараженням великої кількості шпинату цим штамом.
Посилання
Ресурси Інтернет
Інформація про ризик харчових отруєнь та харчових захворювань може бути знайдена на сайті присвяченому безпеці харчових продуктів Департаментам сільського господарства США. Поради щодо приготування м'яса можна отримати на сайті Департаменту сільського господарства США. briandeer.com — Репортаж Sunday Times of London про спалах харчових отруєнь в Британії 17 травня 1998 року.