Ара́хісова па́ста (або ара́хісове ма́сло; ) — паста з підсмаженого арахісу, найчастіше з додаванням рослинної олії і солі. Має велику популярність в англомовних країнах та їх колишніх колоніях: Канаді, США, Австралії, Великій Британії, Південній Африці, Новій Гвінеї, Новій Зеландії, Багамах, на Філіппінах, а також в Нідерландах.
Поширення Більша частина врожаю арахісу в США йде на виготовлення арахісової пасти. Сама арахісова паста використовується для наступного виробництва крекерів та інших продуктів зі смаком арахісу. Також арахісову пасту споживають в чистому вигляді або в сендвічах з джемом.
Застереження У 2009 році в США вибухнув скандал через антисанітарні умови виробництва арахісової пасти на заводах Peanut Corporation of America, які призвели до хвилі заражень сальмонельозомInvestigation Update: Outbreak of Salmonella Typhimurium Infections, 2008—2009 , Centers for Disease Control and Prevention. Незважаючи на те, що частка компанії на ринку становила всього 2,5 %, скандал викликав істотне, до 25 %, падіння продажів арахісової пасти в США.
Примітки
Посилання The federal «Peanut Butter Law» in the U.S. The National Peanut Board