Цей термін має також інші значення. Докладніше — у статті Рецепт (значення).
Кулінарний рецепт — це певна інструкція з приготування кулінарного виробу. Він містить інформацію про необхідні продукти, їх пропорції та подає інструкцію по поєднанню та обробці. Кулінарні рецепти описують механічну і теплову обробку інгредієнтів, способи сервірування готових страв.
Сучасний кулінарний рецепт містить такі складові: назва страви (часто вміщує деталізацію за інгредієнтами чи національну приналежність); орієнтовний час приготування; список необхідних інгредієнтів, їх кількість і пропорції; обладнання та умови, необхідні для приготування страви; кількість порцій; калорійність страви (інколи і вміст білків, жирів та вуглеводів); інструкція з приготування страви; поради щодо сервірування (прикраса страви і подача на стіл).
Виділяють класичний рецепт, який входить до складу більшості кулінарних книг. Структура класичного рецепту — це схема, відповідно до якої готують ту чи іншу страву. Схема включає ряд послідовно змінюваних дій, які повідомляють за яких умов має вийти вказаний в заголовку продукт, причому дії повинні здійснюватися в суворій послідовності, для досягнення найкращого результату.
Поділ рецептів на категорії За періодом споживання: Сніданок Ланч Обід Полуденок Вечеря
За типом страв: Закуски Салати Перші страви Основні страви Десерти Напої
Див. також
Раціон
Кулінарія
Їжа
Кулінарне мистецтво
Посилання Кулінарні рецепти Рецепти українською Кулінарні рецепти на Tandicook «Кулінарна книга» в Вікікнигах Recipe Converter : an Android application that calculates ingredients quantity adjusted to the required number of people.