Шульц () — одне з найпоширеніших німецьких прізвищ. Відомі носії:
Адальберт Шульц (; 1903—1944) — німецький воєначальник часів Третього Рейху, генерал-майор танкових військ Вермахту (1944). Аксель Шульц (; 1968) — німецький професійний боксер, призер чемпіонатів світу та Європи серед аматорів. Бруно Шульц (; 1892—1942) — польський письменник та художник. Вернер Шульц (; 1950) — німецький політик, член Союзу 90/Зелені. Депутат Бундестагу (1990—2005), депутат Європейського парламенту (2009—2014). Геннадій Шульц (1907—1992) — лікар-гігієніст і дослідник санітарно-гігієнічного стану українських міст. Дейв Шульц (борець) (; 1959—1996) — американський борець, олімпійський чемпіон. Дейв Шульц (хокеїст) (; 1949) — канадський хокеїст. Джеймс Шульц (; 1859—1947) — видатний американський письменник та етнограф. Джордж Шульц (; 1920) — американський державний діяч. Карл Шульц (; 1805—1867) — німецький ботанік, брат Фрідріха Вільгельма Шульца Карл-Лотар Шульц (; 1907—1972) — німецький воєначальник, генерал-майор повітряно-десантних військ Німеччини в роки Другої Світової війни 1939—1945. Карел Шульц (; 1899—1943) — чеський письменник. Кароль Шульц — архітектор, брат Яна Шульца Марк Шульц (; 1960) — американський борець, олімпійський чемпіон. Маркус Шульц (; 1975) — німецький ді-джей та продюсер електронної музики напрямку транс (прогресивний транс), також ведучий радіо шоу Мартін Шульц (; 1955) — німецький політик, депутат Європейського парламенту. З січня 2012 року по червень 2014 Президент Європейського парламенту. Міхаель Шульц (; 1961) — німецький футболіст. Михайло Шульц (1982—2015) — молодший сержант ЗСУ, учасник російсько-української війни 2014—2015. Нік Шульц (; 1982) — канадський хокеїст, захисник. Отто Шульц (; 1874−1936) — німецький ботанік. Павло Шульц (1900−1983) — археолог та мистецтвознавець, організатор та керівник археологічних досліджень у Криму. Робін Шульц (; 1987) — німецький діджей та музичний продюсер. Теодор Шульц (; 1902—1998) — американський економіст, лауреат Нобелівської премії з економіки 1979 року. Тімо Шульц (; 1977) — німецький футболіст та тренер. Фрідріх Едуард Шульц (; 1799—1829) — німецький філософ і сходознавець. Фрідріх Вільгельм Шульц (; 1804—1876) — німецький ботанік, брат Карла Генріха Шульца. Фрідріх Шульц (; 1897—1976) — німецький воєначальник часів Третього Рейху, генерал піхоти (1944) Вермахту. Чарльз М. Шульц (; 1922—2000) — американський коміксист і творець всесвітньо відомої серії коміксів Peanuts. Ян Шульц — архітектор. Працював у Львові в другій половині XIX і початку XX ст. Використовував форми неоренесансу, необароко, неоготики, модерну.
Інше 3524 Шульц (3524 Schulz) — астероїд головного поясу, відкритий 2 березня 1981 року.
Див. також Шульце «Шульц» — торговельна марка «Шульц».