Ольга Федорівна Білевич (24 липня 1896, Вирів (тепер Львівська область) — 27 березня 1987, Львів), у шлюбі Франко — українська кулінарка, авторка куховарських книг. У часи СРСР кулінарні книжки Ольги Франко не видавались, оскільки їх було зараховано до «буржуазної» літератури.
Життєпис
Народилася в родині священника о. Теодора Білевича і його дружини Ольги з Базилевичів. Закінчила приватну гімназію. По закінченні гімназіальних студій працювала учителькою української мови у жіночій школі міста Буська.
У 15 років познайомилася з Петром Франком, товаришем її брата. Через сім років зустріла його знову. 4 лютого 1919 — одружилася.
В 1920 — переїхала до Відня, де після поранення лікувався чоловік. Закінчила у Відні дворічні кулінарні курси при Вищій школі сільського господарства.
Першою її працею була «Кухня в таборі» (раритетне видання).
Найкращим виданням авторства Ольги Франко вважають «Першу українську загально-практичну кухню» (Коломия, 1929, передмова П. Франка; перше перевидання після II Світової війни — Львів, 1990, літературне опрацювання Оксани Сенатович, під назвою «Практична кухня»).
Інша відома праця — «Всенародна кухня» (Львів, 1937). За структурою це видання відрізняється від «Практичної кухні» — подає комплексні сніданки, обіди й вечері за порами року.
Ольга Франко активно куховарила для домашніх до 91-річного віку.
Похована в гробівці родини Франків-Галущаків на 69 полі Личаківського цвинтаря.
З Петром Франком мала двох доньок — Віру та Іванну.
Праці Франко О. Всенародна кухня / Літ. опрацювання, післям. І. Лучука. — Тернопіль: Навчальна книга — Богдан, 2009.
Перевидання Франко О. Практична кухня / Літ. опрацюв. О. П. Сенатович; Худож. І. П. Плесканко. — 2-ге вид. — Львів: Каменяр, 1992. — 238 с. Франко О. 1-ша українська загально-практична кухня з численними ілюстраціями та кольоровими таблицями / Ольга Франко; передмова і коментарі М. Душар; післямова Н. Тихолоз; фото М. Душар; худож.-оформлювач О. Гугалова-Мєшкова. — Харків: Фоліо, 2019. — 543 с. — ISBN 978-966-03-8794-2.
Фільмографія За мотивами біографії Ольги Франко готується художній фільм «Смак свободи» (продюсер — Олена Моренцова-Шулик, режисер — Олександр Березань). У 2020 році проєкт виграв відбір на грант від Держкіно. Вихід фільму очікується восени 2022 року.«Смак свободи» — українське кіно з кулінарними історіями. Гості — Наталія Тихолоз, Олена Моренцова — «У своїй тарілці» з Оленою Брайченко, грудень 2020.Рада з державної підтримки кінематографії затвердила перелік кінопроєктів-переможців чотирнадцятого конкурсного відбору Держкіно // Державне агентство України з питань кіно, 06.10.2020.
Примітки
Посилання Валентина Неліна. Хто готував? Невістка. Рецепти від Ольги Франко — дружини сина Каменяра // Україна молода, № 220, 25.11.2009 Іван Лучук. «Всенародна кухня» Ольги Франко // Львівська пошта, № 105(843), 4.09.2009 Галина Терещук. Галицька кухня багата таємницями // Радіо Свобода, 20.04.2012 Тихолоз Н. Енциклопедія галицької кулінарії // Франко О. 1-ша українська загально-практична кухня з численними ілюстраціями та кольоровими таблицями / Передм. і коментарі М. Душар; післямова Н. Тихолоз. Харків: Фоліо, 2019. С. 510–523. Наталя Тихолоз. ПАНІ ДОМУ: штрихи до портрета Ольги-Марії Франко з Білевичів // ФРАНКО:НАЖИВО / FRANKO:LIVE ©, 21.07.2020 Наталя Тихолоз. Ольга-Марія Франко. Гросмайстриня галицької кухні // Гендер в деталях. Спецпроект «Жінки, які торують нові шляхи», 21.08.2021