Ukrainian Food Journal () — український науковий журнал, в якому публікуються оригінальні наукові статті, короткі повідомлення, оглядові статті, новини та огляди літератури з усіх аспектів харчової науки.
Журнал індексується наукометричними базами Scopus та Web of Science.
ISSN 2313-5891 (Електронна версія) ISSN 2304-974X (Друкована версія)
Мова статей Статті в «Ukrainian Food Journal» публікуються англійською мовою. В кінці кожного номера наводяться анотації статей українською мовою.
Тематика публікацій
Харчова інженерія Харчова хімія Мікробіологія, біотехнологія Властивості харчових продуктів Процеси та обладнання харчових виробництв Якість та безпека харчових продуктів Економіка підприємств харчової, переробної та біотехнологічної промисловості Автоматизація процесів Упаковка Нанотехнології
Індексація наукометричними базами Index Copernicus (2012) EBSCO (2013) Google Scholar (2013) UlrichsWeb (2013) CABI full text (2014) Online Library of University of Southern Denmark (2014) Directory of Research Journals Indexing (DRJI) (2014) Directory of Open Access scholarly Resources (ROAD) (2014) European Reference Index for the Humanities and the Social Sciences (ERIH PLUS) (2014) Directory of Open Access Journals (DOAJ) (2015) InfoBase Index (2015) CAS Source Index (Chemical Abstracts Service, a division of the American Chemical Society) (2015) FSTA (Food Science and Technology Abstracts) (2018) Emerging Sources Citation Index (Web of Science Core Collection) (2018) Scopus (2022)
Періодичність журналу 4 номери на рік (березень, червень, вересень, грудень).
Головний редактор Олена Стабнікова, д-р. хім. наук, проф., Національний університет харчових технологій, Україна
Головний редактор у 2012-15 роках - д-р.хім.наук, професор Сергій Іванов;
у 2016-19 роках - д-р.хім.наук, професор Валерій Манк;
у 2019-21 р. - д-р.біол.наук, професор Володимир Іванов.
Члени редакційної колегії Агота Гієдре Райшене, д-р, Литовський ініститут аграрної економіки, Литва
Егон Шніцлер, д-р, професор, Державний університет Понта Гросси, Бразилія
Лелівельд Хуб, асоціація «Міжнародна гармонізаційна ініціатива», Нідерланди
Марк Шамцян, д-р., доц., Чорноморська асоціація з харчової науки та технології, Румунія
Октавіо Паредес Лопес, д-р., проф, Центр перспективних досліджень Національного політехнічного інституту, Мексика.
Паскаль Дюпьо, д-р, Університет Клод Бернард Ліон 1, Франція
Крістіна Попович, д-р., доц., Технічний університет Молдови
Семіх Отлес, д-р., проф, Університет Еге, Туреччина
Соня Амарей, д-р., проф, Університет «Штефан чел Маре», Сучава, Румунія
Станка Дамянова, д-р., проф, Русенський університет «Англел Канчев», філія Разград, Болгарія
Стефан Стефанов, д-р., проф., Університет харчових технологій, Болгарія
Тетяна Пирог, д-р. біол. наук, проф., Національний університет харчових технологій, Україна
Томаш Бернат, д-р., проф., Щецинський університет, Польща
Валерій Мирончук, д-р. техн. наук, проф., Національний університет харчових технологій, Україна
Віктор Стабніков, д-р. техн. наук, проф., Національний університет харчових технологій, Україна
Владімір Груданов, д-р. техн. наук, проф., Білоруський державний аграрний технічний університет, Білорусь
Йорданка Стефанова, д-р, Пловдівський університет "Паісій Хілендарскі", Болгарія
Юлія Дзязько, д-р. хім. наук, с.н.с., Інститут загальної та неорганічної хімії імені В. І. Вернадського НАН України
Юрій Білан, д-р., Щецинський університет, Польща
Ясміна Лукінак, д-р, проф., Осієкський університет, Хорватія.
Олексій Губеня (відповідальний секретар), канд. техн. наук, доц., Національний університет харчових технологій, Україна.
Рецензія рукопису статті Всі наукові статті, представлені для публікації в «Ukrainian Food Journal» проходять «Подвійне сліпе рецензування» (рецензент не знає автора статті, і, відповідно, автор не знає рецензента) принаймні двома вченими, призначених редакційною колегією: один є членом редколегії і один незалежний учений. Зазвичай час рецензування складає 8-12 тижнів.
Примітки
Посилання