Рода́нове число́ () — характеристика ступеня ненасиченості органічних сполук, зокрема жирів та масел. Чисельно визначається як маса (SCN)2 у грамах, що витрачається в реакції зі 100 г органічної речовини.
Для визначення роданового числа наважку досліджуваної речовини від 0,1 до 1,0 грама (для великого й малого йодного числа відповідно) змішують із розчином диродану (SCN)2 в оцтовій кислоті. Диродан приєднується за ненасиченими зв'язками:
На завершення взаємодії відводиться доба, після чого до суміші додають надлишок йодиду калію, з якого вивільняється йод:
Утворений йод титрують стандартним розчином тіосульфату натрію із концентрацією 0,1 моль/л:
Речовина Роданове число Кокосова олія 7,5—9,6 Кукурудзяна олія 77,1—77,6 Лляна олія 95—99
Оскільки у визначенні ведеться титрування не диродану безпосередньо, а йоду, то роданове число виражають за йодом — його значення розраховується за формулою: , де V0 — об'єм розчину тіосульфату натрію, що пішов на титрування холостої проби, мл; V — об'єм розчину тіосульфату натрію, що пішов на титрування досліджуваної проби, мл; m — маса наважки досліджуваної речовини, г.
Джерела