Осетер

Осете́р (Acipenser) — рід риб родини осетрових. Описано 17 видів.

Це один з найстаріших теперішніх родів риб, рідний до рік та морів Європи, Азії і Північної Америки. Дорослі осетри часто мають 1—5 м завдовжки. Лише кілька видів постійно мешкають у прісній воді, і всі види обмежені виключно помірним поясом Північної півкулі.

Осетри зазвичай ведуть донний спосіб життя. За допомогою своєї гострої морди вони розкопують м'який донний мул, а за допомогою чутливих вусиків виявляють молюсків, раків та маленьких риб, якими вони живляться. Не маючи зубів, осетри не в змозі схопити більшу здобич.

Осетри — цінні харчові риби. Цікаво, що в старі часи осетрина була популярною стравою козацької кухніДодай шкварки або мед: незвичайні страви козацької кухні.

Ряд видів осетрів занесені до Червоного списку МСОП та ряду інших природоохоронних документів.

Види Acipenser baerii — Осетер сибірський Acipenser brevirostrum — Осетер тупорилий Acipenser dabryanus — Осетер Янцзи Acipenser fulvescens — Осетер озерний Acipenser gueldenstaedtii — Осетер руський Acipenser medirostris — Осетер зелений Acipenser mikadoi — Осетер сахалінський Acipenser naccarii — Осетер адріатичний Acipenser nudiventris — Шип Acipenser oxyrinchus — Осетер атлантичний Acipenser persicus — Осетер перський Acipenser ruthenus — Стерлядь Acipenser schrenckii — Осетер японський Acipenser sinensis — Осетер китайський Acipenser stellatus — Севрюга Acipenser sturio — Осетер атлантичний, або європейський Acipenser transmontanus — Осетер білий

Вимерлі види †Acipenser albertensis †Acipenser eruciferus †Acipenser molassicus †Acipenser ornatus †Acipenser toliapicus †Acipenser tuberculosus

Джерела

Примітки