Англійське чаювання — це загальний термін, що позначає кілька різних страв, які супроводжуються чаєм. Час для чаю — це час, коли зазвичай вживають цю страву, тобто з середини дня до раннього вечора. Чай як страва асоціюється з Великою Британією та деякими країнами Співдружності. Деякі люди у Великій Британії та Австралії називають свою основну вечірню страву «чаєм», а не «обідом» чи «вечерею», зазвичай це представники нижчого середнього класу або робітничого класу. Вживання слова «чай» також варіюється залежно від соціального класу, і «чай» може також означати легкий прийом їжі або перекус. Чайна перерва — це термін, який використовується для позначення перерви в роботі вранці або вдень для чашки чаю або іншого напою.

Найпоширенішими елементами чайного прийому їжі є сам напій, а також тістечка або випічка (особливо скони), хліб і джем, а також, можливо, бутерброди; це основні складові «традиційного післяобіднього чаю», який пропонують дорогі лондонські готелі. Вдома можуть пропонуватися інші види напоїв та їжі.

Післяобіднє чаювання (afternoon tea) — народна англійська традиція пити чай о 17:00. Пити чай в Англії було популярно ще в XVI столітті, але традиція з'явилася лише на початку XIX століття.

Історія

В Англії традицію пити чай популяризувала королева Катерина Браганса, запозичивши її з Португалії.

Традицію, пити чай о 17:00, в свій час створила герцогиня Бетфорда Анна Рассел в 1840 році. Це було спричинено тим, що в Англії, час між другим сніданком(13–14:00) і обідом (19–20:00) був занадто довгий і люди починали відчувати голод. Анна Рассел вирішила, що між ними можна зробити легкий перекус і попити чаю. Вона скликала до себе родичів і друзів, що б разом попити чаю й поговорити. А ті в свою чергу несли цю звичку своїм знайомим. Спочатку чаювання о 17:00 було звичаєм аристократів, але потім поширилося й на звичайних людей.

Правила чаювання

Англійське чаювання — це не просто перекус з чаєм. Протягом років ця традиція набула своїх правил і етикету, яку повинні обов'язково дотримуватися під час чаювання. Спочатку йде приготування до чаювання: Ставлять невеличкий столик, бажано, біля каміну у вітальні, вкривають його скатертиною якогось світлого кольору, на столик можна поставити вазу з квітами (квіти теж повинні мати світлий відтінок аби гармонійно поєднуватися з кольором скатертини). Також на столик виставляють чайні прибори і посуд (чашки, блюдечка, чайники, цукорниці, щипці для цукру, чайні ложечки, глечики з молоком і т. д.). Чайний посуд обов'язково повинен бути з одного сервізу. Потім вже починається сама церемонія чаювання: Коли усі гості зібралися, на стіл ставлять різні закуски до чаю. Це можуть бути різні тістечка, бутерброди, тости з різними джемами, печиво, бісквіти, торти і т. д. Гостям на вибір пропонують декілька різних сортів чаю (переважно від 5 до 10). Чай готують теж по особливому: Спочатку чайник розігрівають невеликою кількістю окропу. Потім насипають чай в чайник і заливають окропом. Дають чаю заваритися декілька хвилин, а тим часом наливають молоко в чашку. І тільки тепер додають чай в чашку. Приготування завершені.

Чайний етикет Якщо ви вже знаєте як підготувати кімнату і приготувати чай за всіма традиціями англійського чаювання о 17:00, то саме час розповісти про ще декілька деталей пов'язаних з цією церемонією: За правилами кожен гість повертає чашку так, щоб ручка знаходилася з лівого боку і саме тоді по чашках розливається чай. Окріп доливається один раз, потім заварюється по-новій. Аби правильно тримати чашку, потрібно взяти її за ручку подушечками великого і вказівного пальців. Середній палець зігнутий і знаходиться під ручкою, мізинець і безіменний притиснуті до середини долоні. Якщо ви сіли за обідній стіл, то під час пиття блюдце залишається на столі, якщо за низький столик, то його піднімають разом з чашкою. Якщо ви п'єте чай з лимоном, тоді, в чашку спочатку кидають лимон, а потім додають цукор. Потім ви тримаючи чашку у лівій руці, правою видавлюєте сік з лимона в чай, кладете лимон на блюдце, і тепер знову берете чашку в праву руку. Зазвичай, коли п'ють чай, то використовують рафінований цукор і користуючись щипцями для цукру кидаєте куби цукру в чай. Але якщо цукор пісочний, тоді в цукорниці є спільна ложка, якою гості кидають собі в чай цукор, а потім вже розмішують його кожен своєю ложкою.

Примітки

Джерела Five o'clok tea — как одна из самих главних традиций англичан