Кафетерій — заклад ресторанного господарства з асортиментом гарячих та холодних напоїв, бутербродів, соків, булочних, кондитерських виробів, молока та молочнокислих продуктівУкраїнський юридичний термінологічний словник: КафетерійCafeteria // Lexikon Tourismus : Destinationen, Gastronomie, Hotellerie, Reisemittler, Reiseveranstalter, Verkehrsträger / hrsg. von Wolfgang Fuchs, Jörn W. Mundt und Hans-Dieter Zollondz. — München: Oldenbourg, 2008. — S. 133. — 804 S. — ISBN 978-3-486-25069-5.. Кафетерій є різновидом кафе, який відрізняється невеликими розмірами й обмеженим асортиментом страв Cafeteria // Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z / hrsg. von Wolfgang Fuchs. — Berlin: De Gruyter, 2021. — S. 160. — 1088 S. — ISBN 978-3-11-054682-8.. Відмінною особливістю кафетерію є те, що працює він за системою самообслуговування. Кафетерії організовують, як правило, у продовольчих та великих непродовольчих магазинахВиробнича потужність та пропускна спроможність підприємства ресторанного господарства.
Див. також Кав'ярня Ресторан
Посилання