Цукрова промисловість — одна з найстаріших і найважливіших галузей харчової промисловості, продукція якої до 1914 року, разом зі збіжжям, була найважливішим товаром експорту. Була одним з основних локомотивів індустріальної революції в Україні.

В Україні цукор виробляється в основному з цукрових буряків. З середини 1950-х років деяка, щораз більша (тепер до 35 %), кількість — також з цукрової тростини, яку привозять з Куби. Понад половину цукру в Україні споживає населення, частина цукру є сировиною для низки галузей харчової промисловості.

Історія Перша цукроварня в Україні була заснована 1822 року князем Юзефом Понятовським в Бучаку неподалік Канева.

В сезон 1825/26 років у селищі Макошине Чернігівської губернії дала продукцію цукроварня графа Олександра Кушельова-Безбо­родька.

Піонерами вітчизняного цукрового виробництва стали нащадки закріпачених козаків: Федір Симиренко (1787—1867), у спілці з синами свого тестя братами Яхненками 1834 року спорудили перший в Російській імперії паровий пісково-ра­фінадний завод, у 1848 р. — Городищенський піско-рафінад­ний завод, а в 1846 р. машинобудівний завод у Млієві, де вироблялося обладнання й машини для цукроварень. Найвідомішими з нащадків Федора Степановича стали сини Платон (1821—1863) та Василь (1835—1915) — славетні промисловці, технологи, меценати української культури.

Онук імператриці Катерини ІІ, граф Олексій Олексійович Бобринський (1800—1863), співзасновник першої у Східній Європі залізниці між Петербургом і Царським селом (1837). За десять років побудував 4 цукрових заводи поблизу Сміли:

Балаклійський цукровий завод — 1838, Грушківський цукровий завод — 1845, Капітанівський цукровий завод — 1846, Смілянський пісково-рафінадний завод — 1858.

1846 року коштом поміщиків Тарновських почалося спорудження цукрового заводу в Парафіївці.

Артемій Терещенко (1794—1873), купець І гільдії з колишньої гетьманської столиці Глухова, розбагатів на постачанні під час Кримської війни, потім захопився промисловістю. Після селянської реформи 1861 р., разом з синами Миколою, Федором і Семеном, скуповуючи поміщицькі маєтки, стали одними з найбільших землевласників імперії (140 тис. десятин), мали 10 великих цукроварень. Видатні громадсь­кі діячі й філантропи. Зокрема, у Києві вони підтримували практично всі мистецькі й культурні починання та громадські ініціативи. У 1872 році було засновано «Товариство цукрових заводів братів Терещенків» і надалі справи вели троє його синів — Микола, Федір і Семен.

1871 року в Городищі засновано Київське відділення Російського технічного товариства, яке на початку свого існування спеціалізувалося значною мірою виключно на цукровій промисловості України.

Бродські — єврейська династія купців, відомі цукрозаводчики та меценати.

У ХХ столітті цукрова промисловість втратила лідируючі позиції в українській економіці, зазнала значних криз. Значне падіння виробництва цукру відбулося протягом 1990 —1997 рр. — з 6 791 тис. т до 2 034 тис. т на рік. У 1991 році цукор переробляло 192 підприємства, а у 2007 їх було вже 110. А 2008 року ще менше — близько 60—70. Решта ж простоювали.

У 2011 році, після багатьох років занепаду галузі та ліквідації цукрозаводів, в містечку Шпиків Вінницької області закладено найбільший в Європі цукровий завод (12 тис. т переробки буряків за зміну). Проте він не добудований.

У 2012 р. виробництво цукру в Україні перевищило 2,2 млн тонн при внутрішній потребі в 1,8 млн тонн, і відсутність надійних ринків збуту при несприятливій кон'юнктурі на ринку тростинного цукру привело до профіциту і падіння цін, посівні площі під буряком цього року скоротилися на 33,2 % — до 306 тис. га..

У 2016 році виробництво цукрової сировини збільшилося в порівнянні з попереднім роком на 30 %, виробництво цукру — на 40 %.

Станом на 30 жовтня 2017 року було викопано 227,1 тис. га цукрових буряків (71 % посівних площ), українські цукровари виготовили 1,003 млн т цукру й переробили 7,24 млн т цукрових буряків. На цей момент працювало 40 цукрових заводів, добова потужність яких становила 172,4 тис. т переробки цукрових буряків, що на 6 % більше у порівнянні з минулим роком. Найбільше зібрали в Вінницькій, Полтавській та Хмельницькій областях.

У 2017/2018 маркетинговому році (МР, вересень-серпень) Україна експортувала 560,4 тис. тонн цукру, що на 27,2 % менше, ніж за попередній МР. У 2018 році посівні площі під цукровим буряком становили 280 тис. га, що на 13 % менше, ніж минулого року. Виробництво цукру в Україні станом на 24 жовтня 2018 року склало 757,9 тис. тонн. Згідно з повідомленням Національної асоціації виробників цукру «Укрцукор», на цю дату в країні функціонувало 39 цукрових заводів, які переробили 5,89 млн тонн цукрового буряка.

З початку 2018 року цукрові заводи виробили 1,4 млн тонн цукру. НАЦУ «Укрцукор» інформує про збір 10,7 млн тонн цукрових буряків станом на кінець листопада 2018, в України цукровий буряк переробляє 40 підприємств. За десять місяців 2017—2018 маркетингового року (вересень 2017 — серпень 2018) українські виробники експортували 501 тис. тонн цукру. 2018 року посівні площі під цукровим буряком становлять 280 тис. га, що на 13 % менше, ніж минулого року.

4 серпня 2018 року було скасоване державне регулювання цукрової галузі запроваджене в 1999 році.Рада скасувала державне регулювання цукрової галузі

У квітні 2019 року компанія Cygnet проведе модернізацію обладнання свого цукрового виробництва в Житомирській області вартістю близько $480 тис. доларів США.

Підприємства

Андрушівський цукровий завод Ананьївський цукровий завод Бобровицький цукровий завод Борщівський цукровий завод Бродецький цукровий завод Буринський цукровий завод Бучацький цукровий завод Верхняцький цукровий завод Веселоподільський цукровий завод Вишнівчицький цукровий завод Волочиський цукровий завод Вороновицький цукровий завод Гайсинський цукровий завод Глобинський цукровий завод Гнідавський цукровий завод Городенківський цукровий завод Городоцький цукровий завод Горохівський цукровий завод Грушківський цукровий завод Деражнянський цукровий завод Долинський цукровий завод Дубов'язівський цукровий комбінат Жданівський цукровий завод https://agravery.com/uk/posts/show/zdanivskij-cukrovij-zavod-pocav-prijmati-cukrovi-buraki-novogo-vrozau Засільський цукровий завод Зарожанський цукровий заводКабмін має намір продати держчастки 9 цукрових заводів (список) Іваничівський цукровий завод Іванопільський цукровий завод Іллінецький цукровий завод Кагарлицький цукровий завод Кам'яногірський цукровий завод Кам'янський цукровий завод Кам'янець-подільський цукровий завод Капітанівський цукровий завод Карлівський цукровий завод Кашперівський цукровий завод Кириківський цукровий завод Кирнасівський цукровий завод Клубівський цукровий завод Кобеляцький цукровий завод Кожанський цукровий завод Корнинський цукровий завод Красилівський цукровий завод Кременецький цукровий завод Крижопільський цукровий завод Куп'янський цукровий комбінат Куянівський цукровий комбінат Ланнівський цукровий завод Лановецький цукровий завод Линовицький цукровий завод "Красний" Лохвицький цукровий завод Маківський цукровий завод Маловисківський цукровий завод Мезенівський цукровий завод Михайлинський цукровий завод Моївський цукровий завод Наркевицький цукровий завод Низівський цукровий завод Новобиківський цукровий завод Новоіванівський цукровий завод Новооржицький цукровий завод Новоукраїнський цукровий завод Носівський цукровий завод Озірнянський цукровий завод Олександрійський цукровий завод Орільський цукровий завод Пальмірський цукровий завод Пархомівський цукровий завод Первухінський цукровий завод Півненківський цукровий завод Погребищенський цукровий завод Савинський цукровий завод Саливонківський цукровий завод Сальківський цукровий завод Сатанівський цукровий завод Селищанський цукровий завод Скоморошківський цукровий завод Смілянський цукровий завод Соболівський цукровий завод Соколівський цукровий завод Старинський цукровий заводГосподарський суд Київської області порушив справу № 21/17Б-02 про банкрутство відкритого акціонерного товариства «Старинський цукровий завод» (08750, Київська обл., Бориспільський р-н, с. Старе, код ЄДРПОУ 00372523, р/р 26006200237001 в АК АПБ «Україна», МФО 321079) // «Голос України», № 56, 26 березня 2002 Старокостянтинівський цукровий завод Старосинявський цукровий завод Степанівський цукровий завод Сумсько-Степанівський цукровий комбінат Тальнівський цукровий завод Теофіпольський цукровий завод Тернівський цукровий завод Томашпільський цукровий завод Угроїдський цукровий завод Хмельницький цукровий завод Ходорівський цукровий завод Червонський цукровий завод Чечельницький цукровий завод Чупахівський цукровий завод Шалигинський цукровий завод Шамраївський цукровий завод Шепетівський цукровий завод Шпиківський цукровий завод Шполянський цукровий завод Шрамківський цукровий завод Яготинський цукровий завод Яреськівський цукровий завод Гор-Пустоварівський цукровий завод Цукровий завод імені Цюрупи 1-й цукровий завод ім. Петровського Згурівський цукровий завод Чернівецький цукровий завод Чортківський цукровий завод ТОВ Цукрове Цукровий завод ім. Шевченка Парафіївський цукровий завод Радехівський цукровий завод Хоростківський цукровий завод Козівський цукровий завод Збаразький цукровий завод

Рафінадні Городищенський цукрорафінадний комбінат Дружбинський цукрорафінадний завод Одеський цукрорафінадний завод Сумський рафінадний завод Черкаський цукрово-рафінадний завод

Див. також Цукрова промисловість Промисловість України Сільське господарство України

Примітки

Посилання Історія виробництва цукру Зародження бурякоцукрової промисловості в Україні. Перша цукроварня

Перспективи власної пропозиції на ринку цукру України