Аджапсандалі () або аджапсандал (азерб. əcəbsəndəl, вірм. աջափսանդալ), аджапсанда (узб. ajabsanda) — вегетаріанська страва кавказької (грузинської, азербайджанської, вірменської) кухніАндрей Бугайский. Бинарный снаряд из овощей . // журнал BBQ..
Етимологія назви Існує припущення, що в перекладі з тюркських мов означає «яка ти чудова» . Однак підтверджень цієї гіпотези немає.
Рецепти Готується з обов'язкових інгредієнтів: баклажани, помідори, солодкий перець, ріпчаста цибуля, часник, пучок кінзи, базилік, рослинна олія, сіль, перець за смаком. Іноді додають картоплю і гострий перець.
Під різними назвами ця страва присутня у кухні всіх кавказьких і багатьох тюркських народів. Європейський аналог цієї страви — овочеве соте. У будь-якому разі для цієї страви беруться невеликі баклажани і свіжі супутні продукти.
Примітки
Посилання Аджапсандалі: поради щодо приготування Шеф Ганна. DishMagazine Аджапсандалі, грузинська овочева страва Аджапсандалі — вегетаріанська страва грузинської кухні, рецепт Аджапсандал і Аджапсандалі — рецепт Аджапсандалі