Ютяо ( ; ) (хмиз)— страва китайської кухні, смажені у фритюрі до золотисто-коричневого кольору нарізані смужки тіста; має поширення не тільки в Китаї, але і в країнах Південно-Східної Азії. Традиційно готується солоним і робиться таким чином, щоб його можна було розламати на дві частини по довжині 秦 檜 與 炸 油條 . У Китаї ця страва часто є компонентом сніданку разом з рисовою кашею та соєвим молоком«Chinese Breakfast» at About.com. Accessed 1 May 2008..
Ютяо також може служити начинкою для коржів шаобін, в цьому випадку страва називається «шаобін ютяо» (). Назва «ютяо» поширене по всьому Китаю, хоча, наприклад, на півночі та в Гонконзі для нього існують інші назви.
Примітки