Буна шімеджі (Hypsizygus tessulatus) — вид грибів родини Ліофілові.
Назва В англійській мові має назву «буковий гриб» ().
Будова Гриб важко відрізнити від Hypsizygus ulmarius. Його плодові тіла так само виростають з деревини листяних порід на ніжці 3–8 см і має середнього розміру (4–8 см), бліді, опуклі шапки. Пластини прикріплені до ніжки. Цей гриб має білі спори. Запах не відчутний. Поширення та середовище існування Зростає у Східній Азії найчастіше на букових деревах. Практичне використання Їстівний гриб, популярний у японські кухні (супах, набемоно, такікомі гохан). У сирому вигляді має гіркуватий смак, що зникає після приготування. Має трохи хрустку структуру та горіховий присмак. Вирощується у промислових масштабах. Галерея
Примітки
Джерела Michael Kuo Hypsizygus tessulatus // mushroomexpert.com