Дмитро Володимирович Борисов (нар. 19 травня 1980 року в Києві) — український ресторатор, раніше засновник — та власник Сім'ї ресторанів Дмитра Борисова (зараз — Gastro Family), що нараховує близько півсотні закладів в Україні та Польщі. Після розлучення з дружиною Оленою Борисовою передав їй всі права на керування ресторанною компанією.
Життєпис Народився у Києві. Закінчив КНЕУ за спеціальністю міжнародне право.
У 16 років став виконавчим директором рекламного агентства, у 18 — відкрив власне брендингове бюро. У 2009 році прийняв рішення продати бізнес і відкрив власний ресторан.
Сім'я ресторанів Дмитра Борисова У 2010 відкрив свій перший заклад — гастропаб "Барсук" на Печерську.
Потім у 2012 відкрив на Воздвиженці азіатський ресторан Oxota па Ovets, GASTROROCK (зараз там працює Любчик) і Babyrock.
У 2013 році разом з Олегом Скрипкою відкрив ресторан нової української кухні "Канапа" на Андріївському узвозі — одну з візитних карток Києва. Ресторани "Канапа" також працювали у Львові та Варшаві, але зачинились.
У 2015-2016 роках відкрив Crab’s Burger, РИБАLOVE, ресторан японсько-перуанської кухні RONIN і арт-гастрономічний простір «Остання Барикада».
Навесні 2017-ого облаштував з командою фуд-корт на Софійській площі під час Євробачення (з повноцінним ресторанним обладнанням просто неба), а ще відкрив відразу кілька ресторанів: VATRA, Chicken Kyiv та Канапка-бар.
Коли створених ресторанів стало більше, ніж кілька десятків, прийшло розуміння, що настав час ділитися знаннями: освітня платформа для HoReCa Borysov Academy працювала до 2022 року.
У 2018 році відкрив 1 euro bar "Білий Налив" на Хрещатику, а разом із ним — нову категорію на українському ринку. Слідом з'явились QSRD-бренди BOGS&BURGERS, MUSHLYA, BPSH.
Під час всесвітньої пандемії запустив власну доставку 1 EURO Delivery, яка згодом стала Gastro Family Delivery.
Після початку повномасштабного вторгнення переїхав з родиною до Словенії, де і мешкає нині.
У 2024 році Олена Борисова оголосила про розлучення з Дмитром, а також вказала, що їхні особисті стосунки не вплинуть на розвиток бізнесу. У тому році Дмитро Борисов передав права на всі бренди та заклади компанії Олені.
У Словенії Дмитро спробував почати все з нуля: відкрив два заклади у Любляні, але у 2026 році зачинив їх. За словами Дмитра, ця спроба обійшлася йому у кілька сотень тисяч євро.
Родина Був двічі одружений. Має двох синів від першого шлюбу, трьох синів та двох доньок — від другого.
На телебаченні
Ведучий кулінарного шоу "Крутони" на телеканалі ТЕТ Разом з Ольгою Фреймут вів реаліті-шоу "На ножах" (2-й сезон) на 1+1.
Примітки
Має музичну освіту і грає на кларнеті, сопілці, фортепіано. Кумир дитинства — Майкл Джексон. Хобі — серфінг, вейкбординг, сноубординг, рибалка, сквош.
Посилання
Сторінка Дмитра Борисова в Instagram Youtube-канал Борисов — ресторатор