Афганське печиво () — традиційна новозеландськаTimothy G. Roufs, ed. (2014). «Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture» .«Afghan Biscuits, Isle of Capri Tomatoes and Broken Heart Gin» . Asia Sentinel. 7 березня 2014.Tran, Mark (7 липня 2016). «From bovver to budgie smugglers: the latest entries to the OED» . The Guardian. страва, виготовлена з борошна, вершкового масла, цукру, кукурудзяних пластівців і какао-порошка, покрите шоколадною глазур'ю і прикрашене половинкою волоського горіху. Рецепт«Edmonds Cookery Book, De Luxe Edition». Edmonds Food Industries Ltd. 1955. Сторінка 18. містить велику кількість масла і відносно мало цукру, що разом з відсутністю розпушувача, надає печиву м'яку, щільну і насичену текстуру з хрусткою скоринкою із пластівців. Високий вміст масла надає м'яку консистенцію в роті, а солодкість глазурі компенсує низький вміст цукру та гіркоту какао.
Етимологія назви
Страва походить з Нової Зеландії, натомість назва, ймовірно, походить від назви кольору «афганський коричневий» (). Рецепт з такою назвою неодноразово публікувався у кількох виданнях відомої кулінарної книги Нової Зеландії — .
, виробник печива, перекусок і кондитерських виробів у Новій Зеландії, що також продає афганське печиво«Our Biscuits» . www.griffinsbiscuits.com., у червні 2020 року оголосив про перейменування печива через расистські конотації, зокрема до Афганських війн.Todd, Katie (24 червня 2020). «New Zealand treats renamed over racist overtones» . RNZ.
Компоненти
Інгредієнти, як правило, включають борошно, масло, цукор, кукурудзяні пластівці (або подрібнений Weet-Bix, або великі вівсяні пластівці тощо), какао-порошок, шоколадна глазур, волоський горіх
Примітки