Ба́мія або ба́м'я () — тушкована гаряча страва, дуже поширена на Близькому Сході, в Анатолії та Греції. Головним інгредієнтом цієї страви є рослина Abelmoschus esculentus, що також має назву бамія. Для приготування бам'ї зазвичай використовують баранину, помідори чи томатний соус, цибулю, часник, кінзу (коріандр), рослинну олію, кардамон та спеціїClaudia Roden, A New Book of Middle Eastern Food, p. 248.
Бамія дуже популярна під час постів, таких як Великдень у Греції та на Кіпрі.
Регіональні особливості У Туреччині бамія — анатолійське стью, яке має кисло-солодкий смак. Готується з використанням власне бамії, лимонного соку, оливкової олії, цукру, солі та перцю. Турецьку бамію іноді подають як засіб для очищення піднебіння між прийомами їжі на урочистих бенкетах.
В Єгипті зазвичай використовують сухожилля баранини, які можуть витримувати тривалий час варіння. Таалея, єгипетський часниковий соус, використовується як інгредієнт для додання аромату бамії.
В Ірані баміє подають як хореш разом з рисом, популярна страва в південних провінціях.
В Ізраїлі до тушонки іноді включають кіббех, замість класичної страви бамія з м’яса чи риби, яку називають «кубба бі бамія».
Див. також Арабська кухня Турецька кухня
Примітки