Новарське печиво () — італійське печиво з міста Новара (регіон П'ємонт). Є типовим десертом цього міста.
Історія Печиво було створене у XVI сторіччі монахинями для святкових днівBiscotti tipici di Novara.
Інгредієнти Інгредієнти для рецепту можуть відрізнятись, але відмінністю печива є те що для його виробництва не використовується масло. Приблизний список інгредієнтів є таким: 250 грамів борошна 150 грам цукру 4 цілих яйця 1 жовток яйця щіпка харчової соди стручок ванілі.
Спосіб приготування Дрібним віночком обробляють яйця з цукром на холоді до отримання пінистої суміші, обережно додають борошно ситом, поєднуючи його з содою і ваніліном. За допомогою кондитерського мішка розкладають суміш смужками 6-8 см, добре розташованими на папері для випічки, посипають якомога дрібнішим цукром (але не глазур'ю) і випікають при 220 °C градусів протягом 5 хвилин або в будь-якому випадку до золотистого кольору La ricetta dei Biscotti di Novara.
Вживання Biscotti di Novara вживається як самостійний десерт, також може використовуватись для виробництва тирамісу.
Примітки