Брю́стер () — англійське прізвище, що походить від виду професійної діяльності носія — пивоваріння ().
Відомі носії:
Абрахам Брюстер (; 1796—1874) — ірландський юрист, суддя, політик, депутат парламенту Об'єднаного Королівства від Ірландії, лорд-канцлер Ірландії. Венді Брюстер (; 1966—2023) — професор акушерства та гінекології. Вільям Брюстер (; 1851—1919) — американський орнітолог, натураліст і захисник довкілля. (; 1931—1991) — американська телевізійна акторка. Гаролд Брюстер (; 1903—1994) — американський хокеїст на траві, олімпійський медаліст (1932). Девід Брюстер (; 1781—1868) — шотландський фізик. Джордана Брюстер (; 1980) — бразильсько-американська акторка. Енн Хемптон Брюстер (; 1818—1892) — одна з перших жінок-іноземних кореспондентів США. Леймон Брюстер (; 1973) — американський професійний боксер. (; 1969) — американська акторка і співачка. Ріан Брюстер (; 2000) — англійський футболіст, центральний нападник. Шерон Данкен-Брюстер (; 1976) — британська акторка.