Поступ () — хорватське першокласне червоне вино, виготовлене із сорту винограду «плаваць малий чорний» () в однойменному виноробному підрайоні Пелєшаць виноробної області Середньої та Південної Далмації.
Приблизно на 50 га місцевості під назвою Поступ в урожайний рік можна виробити близько 34—40 тис. т винограду (урожайність становить не більш ніж 60%), тобто близько 2400 гкл вина найвищої якості «Поступ». Насправді урожайний рік — це той, коли через специфічні мікрокліматичні умови частина вирощеного в цій місцевості (а також у місцевості, яка називається Дінгач) винограду сорту plavac mali crni перестигла, тим самим даючи приблизно 30% сухих ягід, що збільшує вміст цукру та створює умови для отримання багатьох інших складників, важливих для якості майбутнього вина.
Вино відзначається високим вмістом етанолу (часто понад 14% об.) і сухого екстракту (понад 30 г/л). Має пурпурово-темно-червоний колір із синіми відсвітами, а також приємний та неповторний аромат і букет. Воно завжди високо цінувалося на ринку і зазвичай продавалося в чотири рази дорожче, ніж інші далматинські червоні вина (крім дінгача, від якого поступ важко відрізнити). Класифікується як вино найвищого визнаного хорватським законодавством розряду ( «вино найвищої якості»). Це друге після дінгача вино, удостоєне цього ступеня якості (1967).
Примітки