Суп із пальмових горіхів — це суп, приготований із фруктів олійної пальми, і він є спільним для африканської громади. Він походить від племені ургобо у штаті Дельта, Нігерія. Суп із пальмових горіхів став континентальним супом. У Гані його в народі вольти називають дедеці, а акани — абенкван. У Нігерії його називають супом банга або амієді у племені ургобо, звідки він походить, а народ ігбо на південному сході Нігерії називає його офе акву. Ласощі використовуються, щоб доповнювати інші страви, такі як крохмаль (усі) для ургобо у штаті Дельта, Нігерія, банку для Гани і рису для племені ігбо.
За регіонами
Нігерія
Банга, також відомий як огхво амієді мовою ургобо та ізуво ібієді мовою ісоко, є видом супу з пальмових горіхів із південної частини дельти Нігеру, Нігерія, особливо в етнічній групі іцекірі. Ця кухня значно відрізняється від «Офе акву», який є варіантом, що трапляється в культурі ігбо. Біні мають суп із пальмових горіхів, подібний до «Офе Акву» за інгредієнтами та способом приготування.
Суп банга приправляється белетете, фруктами айдану, роходжі, листям спецій банга, що називається обенетітін (запах або гірке листя можна замінити), паличкою обурунбебе, дрібно нарізаною цибулею, донними раками, перцем чилі чи скотч бонетом та сіллю.How to make Banga Soup: Efik Banga Soup by Nky Lily Lete April 2013 Nigerian Food TV Іноді суп їдять із запіканкою з кокоями (таро), який називають квакоко. Суп банга в основному готують із використанням свіжого сома (суп банга зі свіжої риби), сушеної/копченої риби або м'яса.
Із супу можна також зробити смачну страву з додаванням овочу окра.
Суп Мбанга — це суп із пальмових горіхів у камерунській кухні та західноафриканській кухні. Його часто подають із квакоко. Суп — це камерунська версія західноафриканського банга, супу з пальмових горіхів, який їдять у районах, включаючи частини Нігерії. У Камеруні мбанга готується із використанням свіжих пальмових горіхів. Поза територією можна використовувати консервований нут.
Галерея
Див. також Мелений горіховий суп Кпекпеле Список супів
Список літератури
Посилання Рецепт супу з пальмових горіхів Суп із пальмових горіхів Відео: Як приготувати суп із пальмових горіхів (GH)