Андалузький соус () — бельгійський соус, що складається з майонезу, томатної пасти та солодкого перцю (наприклад, пімієнтос або болгарський перець). Зазвичай подається з бельгійською картоплею фрі. Описаний знаменитим кулінарним критиком Оґюстом Ескоф'є в 1903 роціОгюст Эскофье. Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни (Соус Андалузский). - 2017. - 868 с. - ISBN 5457037266, 9785457037267.
У деяких рецептах замість майонезу використовується соус велютеабо еспаньйол. Замість томатної пасти використовуються і бланшовані помідори. Серед інших інгредієнтів, коньяк або херес, паприка, оливки, оливкова олія, лимонний сік, майоран, чабер.
Незважаючи на назву, його походження не має ніякого стосунку до іспанського регіону Андалусія.
Продається в супермаркетах в готовому вигляді.
Примітки