Жиль Піко де Губервіль (; 1521—1578) — французький літератор, винахідник кальвадосу.
Походить з дрібної, але старовинної нормандської шляхти. З 1543 року обіймав посаду «лейтенанта водойм і лісів» у віконтстві Валонь. Наступного року успадкував владу над Губервілем і Ле-Меніль-о-Валь.
Відомий як автор щоденника, з якого збереглися записи 1549-1562 років, оригінал якого був знайдений у замку Сен-П'єр-Егліз абатом Олександром Толлемером. Цей твір (перевиданий у трьох томах у 2021 році) є свідченням життя сільської шляхти Нормандії у XVI сторіччі.
У записі від 28 березня 1553 року Жіль дер Губервіль згадав технологію дистиляції сидру для отримання міцного алкогольного напою, нині відомого під назвою кальвадос. Саме тому його вважають винахідником кальвадосуМустафін О. Смачні мандри. Нові екскурсії кухнею. К., 2020, с.160.
Похований у церкві Ле-Меніль-о-Валь.
Примітки