Кампотський перець (, ) — сорт перцю, що вирощується та виробляється в провінції Кампот і провінції Каеп Камбоджа. З 2010 року це сертифікований продукт з географічним найменуванням (GI).
Є два різновиди, Камчай і Лампонг (або Белантоунг), відомі в місцевому масштабі відповідно як «маленьке листя» та «велике листя». Назва походить від області, де він вирощується, провінції Кампот, яка раніше включала пізніше відокремлену провінцію Каеп.
Історія Процес вирощування цього виду перцю вперше був описаний в XIII столітті, в Ангкорську епоху, коли китайський дипломат Чжоу Дагуань відвідав цей район.
Сучасне інтенсивне виробництво було розпочато за французького колоніального правління в 1870-х роках. На початку XX століття у Камбоджі щорічно збирали близько 8000 тонн Кампотського перцю. У період Громадянської війна в Камбоджі виробництво сильно постраждало. Виробництво кампотського перцю повільно набирало обертів у 2000-х роках, коли попередні фермери поступово поверталися на свої землі.
У 2020 році загальний обсяг виробництва Кампотського перцю становив близько 80 000 тонн.
Виробництво Кампотський перець органічно вирощується, виробляється та продається в зелених, чорних, білих та червоних сортах, всі з однієї рослини. У провінції Кампот є сприятливі умови для вирощування цього перцю.
Умови вирощування є лише одним із кількох важливих елементів для виробництва Кампотського перцю. Знання про вирощування та виробництво перцю передавалися з покоління в покоління, принаймні з XIII століття. Умови зберігання також мають важливе значення.
Плантації інспектуються Асоціацією виробників Кампотського перцю (KPPA) та незалежним органом із сертифікації Eco-Cert. Тільки акредитовані члени KPPA мають право продавати перець з використанням найменування місця походження «Кампотський перець».
Примітки
Посилання Асоціація виробників Кампотського перцю (KPPA)