Бунді — це індійська закуска з нутового борошна. Його роблять як гостру закуску або як солодкий десерт. У штатах Індії Сінді та Раджастхані ця страва називається нукті (). Непальською мовою це називається бунія (बुनिया). У Біхарі це називається бундія (बुंदिया).
Приготування Для приготування хрусткої пікантної закуски замішується тісто з нутового борошна, розпушувача і куркуми. Через шумівку на глибоку сковорідку з олією виливають тісто, в наслідок чого утворюються дрібні краплі, які обжарюються у фритюрі декілька хвилин. Розмір бунді залежатиме від розміру отворів у шумовці. Потім бунді, в залежності від призначення, або обливають цукровим сиропом або посипають перцем.
Різновиди Гострий бунді широко використовується для приготування раїти він зазвичай містить м'який сир або звичайний йогурт і приправи з солі, перцю чилі та інших спецій. Гострий бунді використовують як гарнір до плову, мумбайської суміші або будь-якої іншої стравиTiwari, Brijesh; Singh, Narpinder (2015). Pulse Chemistry and Technology. Royal Society of Chemistry. p. 271. ISBN 781782625674..
Для приготування солодкого бунді, смажені кульки тіста занурюють у цукровий сироп. Його присипають горіхами і родзинками. Солодкий бунді є популярним прасадом в індуїстських храмах і вважаються одними з улюблених Ханумана.
Галерея
Примітки