Ескімоська картопля — вид їстівної рослини, що росте в північних районах Канади та Аляски. Наукова назва рослини по-різному пояснюється або Claytonia tuberosamerriam-webster.com Retrieved June 21, 2011.United States Army. Field Manual 3-05.70. May 2002. p B-50. (інуїтська: oatkuk), або Hedysarum alpinum (інуїтська: mashuHeller, Christine A. and Edward M. Scott. The Alaska Dietary Health Survey 1956—1961. US Department of Health, Education, and Welfare, Public Health Service. p 180 ). Обидва види мають ареал у північній частині Північної Америки, мають їстівне коріння та, як підтверджено документально, використовувалися інуїтами як джерело їжі.Gucker, Corey L. «Hedysarum alpinum». U.S. Department of Agriculture, Forest Service, Rocky Mountain Research Station, Fire Sciences Laboratory. 2007. Завдяки своїм поживним якостям ескімоська картопля є одним із багатьох їстівних продуктів, перелічених у посібниках з виживання, таких як польовий посібник армії США «Виживання», і нині використовується для існування в природі.
Крістофер Маккендлесс використовував рослину як джерело їжі в пустелі Аляски.Bryson, George. «Theories differ on the cause of McCandless' death» Anchorage Daily News. October 8th, 2007. Retrieved June 24, 2011.
Примітки