— вид маринованих овочів у Японії. Як і інші форми , овочі маринують у розм'якшеному осаді саке () з сіллю, цукром і мірином, а потім використовують для маринування солоних овочів. Відмінною рисою карашізуке є додавання в осад гірчиці.
Насу карашізуке (баклажани, мариновані в гірчиці та саке) — популярний вид карашізуке.
Посилання
Японська кухня / цукемоно (соління) Рецепт kyuri no kirashizuke (огірковий kirashizuke).