thumb|Gwilym Davies (mistrz świata baristów z 2009 r.) Barista ( – barman; także: kawiarz, kawiarka) – osoba zawodowo zajmująca się wybieraniem, parzeniem oraz podawaniem kawy.
Kursy Kursy dla baristów obejmują zwykle naukę takich umiejętności jak: znajomość gatunków kawy przyrządzanie kawy przygotowywanie artystycznych kaw (warstwowych itp.) prawidłowe dbanie o ekspres do kawy rozróżnianie rodzajów mleka obsługę klienta Organizowane są Mistrzostwa Świata Baristów (World Barista Championship). W Polsce od 2002 roku odbywają się Mistrzostwa Polski Baristów (organizowane przez SCA Poland). Obecnie (2020) każdy z zawodników ma 15 minut na przygotowanie: 4 espresso, 4 napojów mlecznych na bazie espresso i 4 bezalkoholowych drinków na bazie espresso własnego przepisu.
Polska thumb|Kawiarka w Międzyzdrojach (2009) W Polsce osobę zawodowo zajmującą się przyrządzaniem i podawaniem kawy określano jako kawiarz (kawiarka). W XIX w. w Polsce często należała do służby domowej zamożnego ziemiaństwa i podawała kawę zwykle na śniadanie i na podwieczorek. Współcześnie częściej używa się włoskiego słowa barista; kawiarzem obecnie częściej nazywana jest osoba, która lubi kawę i pije ją regularnie.
W kulturze O pracy kawiarki pisał Adam Mickiewicz w II Księdze (Zamek) poematu Pan Tadeusz (1834):
Mistrzostwa Polski Baristów Mistrzostwa Polski Baristów są organizowane od 2002 roku. Zwycięzca reprezentuje Polskę na Mistrzostwach Świata Baristów. W kolejnych latach zwyciężali: 2002: Sylwester Królik 2003: Grzegorz Głybyszyn 2004: Robert Dzióbek 2005: Marcin Rusnarczyk 2006: Rafał Adamek 2007: Łukasz Jura (10. miejsce na Mistrzostwach Świata Baristów w Tokio) 2008: Sławomir Saran z kawiarni Coffeeheaven (16. miejsce na Mistrzostwach Świata w Irlandii) 2009: Izabela Popiołek z kawiarni Green Coffee (44. miejsce na Mistrzostwach Świata w Atlancie) 2010: Izabela Popiołek (27. miejsce na Mistrzostwach Świata w Londynie) 2011: Izabela Popiołek 2012: Katarzyna Zyzało 2013: mistrzostwa nie odbyły się 2014: Katarzyna Zyzało 2015: Agnieszka Rojewska 2016: Agnieszka Rojewska 2017: Natalia Piotrowska 2018: Agnieszka Rojewska (1. miejsce na Mistrzostwach Świata Baristów w Amsterdamie) 2019: Sławomir Saran 2020: Natalia Piotrowska
Przypisy
Kategoria:Zawody związane z gastronomią i hotelarstwem Kategoria:Kawa