Proteazy, peptydazy, enzymy proteolityczne (EC 3.4) – podklasa enzymów z klasy hydrolaz katalizujących proteolizę, czyli hydrolizę wiązań peptydowych.
Podział ze względu na rodzaj hydrolizowanych wiązań Wyróżnia się: endopeptydazy, które rozcinają wiązania peptydowe wewnątrz łańcucha peptydowego egzopeptydazy, które odcinają pojedyncze aminokwasy od końców łańcucha peptydowego
Termin proteinaza - aczkolwiek często używany jako synonim terminów proteaza i peptydaza - zwykle oznacza endopeptydazę.
Podział ze względu na rodzaj mechanizmu hydrolizy (jako katalizatorów) Wyróżnia się: proteazy serynowe proteazy cysteinowe proteazy aspartylowe metaloproteazy proteazy treoninowe
Inhibitory proteaz Substancje hamujące aktywność proteaz to inhibitory proteaz.
Przypisy