Radamer − gatunek sera podpuszczkowego, dojrzewającego, produkowanego z mleka krowiego.
Opis Ser ma lekko orzechowy, lekko słodki smak. Jest to ser o miękkiej konsystencji, umiarkowanie intensywnej barwie i dużych, owalnych oczkach wielkości czereśni.
Powstanie Radamer powstał w 1991 w SM „Spomlek” w Radzyniu PodlaskimSerowy przebój transformacjiForum mleczarskie przez przypadek, kiedy zagraniczna firma, dostarczająca SM „Spomlek” szczepionki do produkcji sera, przysłała niewłaściwy szczep bakteryjnyOczka powiedzą ci prawdę o serze. Powstały przez przypadek ser został próbnie wprowadzony do sprzedaży, a duże zainteresowanie sprawiło, że kontynuuje się jego produkcję.
Produkcja Radamer otrzymuje się z pasteryzowanego mleka krowiego i poddaje procesowi dojrzewania przez okres 4 tygodni.
Radamer jest produkowany wyłącznie przez firmę SPOMLEK.
Nagrody pięciokrotnie złote odznaczenie DLG I miejsce Krajowej Oceny Serów, 1995 Złoty Medal Targów POLAGRA, 1995 srebrny medal PRODEXPO, 2003 Kryształowy Globus 2004 zdobył złoty medal WORLD FOOD, 2004Wywiad z prezesem Spomleku Złoty Medal Prodexpo 2008, Moskwa
Sprzedaż Sprzedaż miesięczne utrzymuje się na poziomie 400 ton, z tego prawie połowa trafia na eksport, głównie do krajów UE (ok. 10%) i WNP (ok. 30%).
Przypisy
Kategoria:Polskie sery Kategoria:Sery z krowiego mleka Kategoria:Kuchnia lubelska