Rzeźnia na Garbarach w Poznaniu (Rzeźnia Miejska, Stara Rzeźnia, dawniej: rzezalniaKrzysztof Smura, Przy miejskiej rzezalni, w: Głos Wielkopolski, 14-15.7.2007) – dawny miejski zakład rzeźniczy wzniesiony w latach 1897–1900 w Poznaniu na Garbarach, wpisany do rejestru zabytków nieruchomych województwa wielkopolskiego.
Historia Przed powstaniem rzeźni przy ulicy Garbary istniały w Poznaniu rzeźnie cechowe: rzeźnia cechowa na Grobli (1280-1655) rzeźnia cechowa przy ul. Szyperskiej (1781-1900). W związku z rozrastaniem się miasta i rosnącym zapotrzebowaniem na rynku oraz staraniami o zapewnienie odpowiednich warunków weterynaryjnych w końcu XIX wieku zarząd miasta Poznania zadecydował o budowie Rzeźni Miejskiej oraz targowiska zwierzęcego na tzw. Łąkach Dominikańskich (powierzchnia ok. 52000 m²), wtedy na obrzeżu miasta. Rzeźnia została otwarta 1 marca 1900. W 1899 wprowadzony został prawny przymus uboju w rzeźni publicznej oraz badania zwierząt. Rzeźnia w momencie otwarcia miała monopol na ubój zwierząt na terenie miasta Poznania. Zakład posiadał wytwórnię lodu, chłodnię i zamrażarnię. Funkcjonowała także solarnia skór oraz urządzenia do przerabiania odpadków z produkcji na mączkę mięsno-kostną i tłuszcz techniczny. Do rzeźni prowadziła bocznica kolejowa ze stacji Poznań Garbary.
W związku z otwarciem nowej rzeźni i zamknięciem rzeźni cechowej przy ul. Szyperskiej, po 10 latach procesu przed kolejnymi instancjami, w 1912 sąd cesarski w Lipsku uznał roszczenie cechu za zasadne i zasądził odszkodowanie w wysokości 56 160 marek. Miasto zapłaciło to odszkodowanie po 4 latach, w 1916. Zakład był rozbudowywany w latach 1906-1908 oraz po II wojnie światowej. Od 1935 zaczęto prowadzić ubój za pomocą rażenia prądem o napięciu 75 V czaszki świń przez ok. 10-20 sekundNowy Kurjer z 11.04.1935, s. 9.
Współcześnie W latach 90. XX wieku po założeniu spółki „Pozmeat” zakłady przeniesione zostały poza miasto. Od tego czasu budynki rzeźni nie są wykorzystywane. Na terenie Starej Rzeźni odbywają się okazjonalne imprezy kulturalne lub organizowany jest handelKostaszuk Marcin, Studenci zaanektują Starą Rzeźnię dla kultury, w: Polska Głos Wielkopolski nr 105/2010, dodatek Pasaż Kultury, s. 3Strona giełdy Stara Rzeźnia, prowadzono cykliczną giełdę staroci. W 2018 roku teren rzeźni o powierzchni około 5,5 ha zakupił deweloper, firma Vastint od poprzedniego właściciela, mBanku.
Galeria
Zobacz też Obiekty w pobliżu kamienica przy ul. Garbary 97/98 w Poznaniu (dla pracowników rzeźni) stacja pomp na Garbarach w Poznaniu Kantor Krzyżanowskiego dwór przy ul. Szyperskiej w Poznaniu
Przypisy
Bibliografia Pezacki Wincenty: Aktualne zmiany poznańskiego rynku mięsnego (s. 466), w: Kronika Miasta Poznania 3-4/1993; on-line: Pezacki Wincenty: Rzeźnie cechowe w dawnym Poznaniu (s. 58, 65-67), w: Kronika Miasta Poznania 3/1987; on-line:
Linki zewnętrzne Rzeźnia Miejska w: zabytkipoznan.pl Zdjęcia Rzeźni
Kategoria:Budynki niemieszkalne w Poznaniu Kategoria:Rzeźnie Kategoria:Garbary (Poznań) Kategoria:Zabytkowe budynki niemieszkalne w Poznaniu