thumb|Szarłat wyniosły (amarantus)
Zboża rzekome, pseudocerealia, pseudozboża – zbiorowa nazwa roślin, które nie są trawami (Poaceae) i nie muszą być bliżej spokrewnione pomiędzy sobą, a które łączy wytwarzanie owoców podobnych do ziaren zbóż pod względem zasobności skrobi.
Podobnie jak nasiona zbóż można je mleć na mąkę lub wykorzystywać w inny sposób. Pseudozboża nie zawierają glutenu i dlatego stanowią zamiennik zbóż dla osób chorych na celiakię lub z innych powodów stosujących dietę bezglutenową.
Przykłady zbóż rzekomych thumb|Gryka zwyczajna
Do grupy zbóż rzekomych zalicza się m.in. gryka zwyczajna Fagopyrum esculentum (zaliczana też do zbóż właściwych), gryka tatarka (Fagopyrum tataricum) szarłat koński Amaranthus hypochondriacus, szarłat wyniosły Amaranthus cruentus, szarłat zwisły, sz. ogrodowy Amaranthus caudatus, szałwia hiszpańska, chia Salvia hispanica, celozja srebrzysta Celosia argentea, komosa ryżowa, quinoa Chenopodium quinoa, komosa kanahua, k. bladołodygowa, canihua Chenopodium pallidicaule, komosa biała Chenopodium album, kotewka orzech wodny Trapa natans.
Produkty ze zbóż rzekomych Rodzaj zboża rzekomego Mąki(ziarna mielone) Kasze naturalne(ziarna całe) Płatki(ziarna gniecione) Kasze łamane(ziarna ratyfikowane) Otręby(łuski ziaren) Inne Amarantus (szarłat) Mąka z amarantusa Nasiona amarantusa Płatki amarantusowe Gryka zwyczajna Mąka gryczana Kasza gryczana cała – prażona i biała Płatki gryczane Kasza gryczana łamana – prażona i biała Kasza gryczana łamana drobna, biała (krakowska) Otręby gryczane Komosa ryżowa Mąka z quinoa Quinoa (ryż peruwiański) Płatki quinoa Otręby z komosy ryżowej Quinoa Kotewka orzech wodny Płatki z orzechami wodnymi
Zobacz też
zboża
Przypisy
Bibliografia Walter Aufhammer: Pseudogetreidearten – Buchweizen, Reismelde und Amarant. Herkunft, Nutzung und Anbau. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2000, .