Wkrótce w zbiorowych pracach, almanachach oraz pokłosiach konkursowych ukazały się drukiem utwory takie jak: wiersz – Jeden oddech urywany, bajka – Wigilijny czar oraz Ekobaśń, opowiadanie – I nie opuszczę cię nawet po śmierci. Nawiązała współpracę z Miesięcznikiem Ludzi Wolnych „Libertas”, gdzie ukazywały się opowiadania jej autorstwa i wiersze dla dzieci. Debiutowała w 2016 roku powieścią obyczajową pt. „Smutek radości” wydaną przez Wydawnictwo św. Macieja Apostoła. W roku 2018 opublikowała 2 bajki z serii „Zaczarowana Latarka”, które zostały odebrane z wielkim entuzjazmem przez najmłodszych i ich rodziców. Bajki noszą tytuły: „W świecie Dinomuzyków” oraz „W krainie Cykającej Wskazówki”. Prowadzi blog literacki pt. „Atramentowe Łzy”. Ma fanpage na Facebooku Gabriela Molesztak – art. Jest częstym gościem w Radiu Andrychów, gdzie można było usłyszeć audiobook bajki „Zaczarowana Latarka. W świecie Dinomuzyków”.
Pisarka ma dwie młodsze siostry: Justynę Barbarę oraz Marię Judytę. Jej rodzice to Anna Marzena z domu Łapka oraz Marek Piotr Leśniak. W 2014 roku wyszła za mąż i aktualnie mieszka w Choczni, w województwie małopolskim, z mężem Damianem i dwójką dzieci: Wiktorem i Laurą.