Normy jakości Ogólne minimalne wymagania jakości wody przeznaczonej do spożycia wskazane przez dyrektywę to praktyczny brak jakichkolwiek mikroorganizmów, pasożytów oraz substancji mogących zagrozić zdrowiu ludzi. Mogą one wystąpić jedynie w liczebności lub stężeniu niegroźnym. Ponadto w przypadku wybranych organizmów i substancji dyrektywa podaje dopuszczalne wartości graniczne ich zagęszczenia lub stężenia. Normy te ma spełniać woda bezpośrednio przeznaczona do spożycia, a więc wypływająca z kranu, chyba że spożywana jest woda bezpośrednio pozyskiwana ze zbiornika. Normy te dotyczą również wody przed jej zabutelkowaniem.
Normy jakości wskazane przez dyrektywę dotyczą następujących bakterii: Escherichia coli enterokoki Pseudomonas aeruginosa – w przypadku wód butelkowanych.
Zagęszczenie tych bakterii powinno być nie większe niż 0 na 100 ml wody, a w przypadku wody butelkowanej wymogi są bardziej rygorystyczne, bo wymagane jest zagęszczenie nie większe niż 0 osobników na 250 ml.