Podejmowała działania z dydaktykami chemii z Niemiec, Czech i Rosji. Prowadziła badania naukowe z różnymi ośrodkami za granicą (Brema, Oldenburg, Greifswald). Była ekspertką uznawaną na arenie międzynarodowej.
Opublikowała wiele prac naukowych i artykułów na temat dydaktyki oraz metodyki nauczania chemii. Przygotowała kilka skryptów z metodyki nauczania i historii chemii. Napisała wiele książek pomocniczych dla nauczycieli chemii, podręczniki szkolne i zbiory zadań. Pisała do czasopisma „Chemia w Szkole”.
Od 1952 była pierwszą żoną Stanisława Matysika. Mieli syna Wojciecha, inżyniera elektronika, i córkę Annę po mężu Mydlarską, reżyserkę filmów dokumentalnych.
Nagrody i wyróżnienia Medal Komisji Edukacji Narodowej Medal im. Jana Harabaszewskiego - Odznaka Honorowa Polskiego Towarzystwa Chemicznego Odznaka tytułu honorowego „Zasłużony Nauczyciel PRL”
Upamiętnienie Jej imię nosi jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień w dziedzinie chemii – Medal im. Zofii Matysikowej.