została też pierwszą Afroamerykanką, która uzyskała stopień doktora nauk przyrodniczych.
Podczas studiów podyplomowych Ruth Moore pracowała jako instruktorka w Tennessee State College (obecnie ) w Nashville. Uczyła tam języka angielskiego i higieny. Została zatrudniona jako adiunkt w w 1940 r. Pracowała na stanowisku Kierownika Zakładu Bakteriologii od 1952 do 1958 roku. W tym okresie otrzymała tytuł profesora nadzwyczajnego.
Wykładała i prowadziła badania na Howard University aż do przejścia na emeryturę w 1973 roku. Jej badania skupiały się na grupach krwi oraz Enterobacteriaceae. Prace Moore’a przyczyniły się do pokonania gruźlicy.
Zdobyła również dwa dodatkowe stopnie honorowe. Obejmowały one doktora literatury z i doktora filozofii na Uniwersytecie Gettysburg w 1973 roku.
Była członkinią American Association of Science, American Society of Immunology i American Society of Microbiology. Była również biegła jako krawcowa, była znana z tego, że szyła większość tego, co nosiła. Kilka z jej ubrań zostało zaprezentowanych w The Sewer’s Art: Quality, Fashion and Economy w