Chronione oznaczenia geograficznej Chronione oznaczenia geograficzne oznaczają, że produkt pochodzi: z określonego miejsca, regionu lub kraju; który ma określona jakość, renomę lub inne cechy charakterystyczne wynikające z tego pochodzenia geograficznego; którego przynajmniej jeden etap produkcji odbywa się na tym określonym obszarze geograficznym.
Gwarantowane tradycyjne specjalności System gwarantowanych tradycyjnych specjalności oznacza chronienia tradycyjnych metod produkcji i przepisów kulinarnych. System wspiera producentów produktów tradycyjnych w procesie wprowadzania produktów na rynek. Informuje konsumentów o cechach tradycyjnych przepisów kulinarnych i produktów stanowiących wartość dodaną.
Nazwa kwalifikuje się do zarejestrowania, jeżeli opisuje ona określony produkt lub środek spożywczy, który: otrzymano z zastosowaniem sposobu produkcji, przetwarzania lub składu odpowiadającego tradycyjnej praktyce w odniesieniu do tego produktu lub środka spożywczego; został wytworzony z surowców lub składników, które są tradycyjnie stosowane.
Aby nazwa mogła zostać zarejestrowana, jako gwarantowana tradycyjna specjalność musi ona: być tradycyjnie stosowana w odniesieniu do określonego produktu;