Płetwa grzbietowa jest położona blisko trzonu ogonowego, płetwy brzuszne także są skurczone do tyłu. Posiada małą głowę. Na ciele znajdują się liczne małe łuski.
Ekologia Zbadano żołądki tego gatunku w Ameryce Północnej. Okazuje się, że żołądki piskorzy zawierały szczątki innych ryb. Niektóre żołądki zawierały elementy sprzętu wędkarskiego. Piskorz ten odżywia się przede wszystkim detrytusem, materią i szczątkami roślinnymi oraz bezkręgowcami wodnymi. Pokarm pobiera w nocy.
Przeprowadzono badania nad młodymi piskorzami amurskimi. Podczas badań karmiono młode ryby pokarmami z dodatkiem chitozanu. Z badań wynika, że w zależności od pobranej dawki przez rybę, ryba mogła zwiększać swą masę. Zwiększenie dawki chitozanu spowodowało brak lipidów w komórkach jelit.
Tarło typowe dla piskorzowatych (Cobitidae), w kwietniu i czerwcu. Pary płyną na płytkie wody. Samiec i samica splata się ciałami. Samica wydala ikrę, a samiec ją zapładnia. Jaja pozostawiane bez opieki. W akwarium rozmnaża się bardzo rzadko.