Budżet sezonu wynosił 100 milionów dolarów.
Casting Po tym, jak pojawiły się pogłoski o obsadzeniu w roli tytułowej Pedro Pascala potwierdzono je oficjalnie w listopadzie 2018. Aktor początkowo myślał, że zagra inną postać ze świata Gwiezdnych wojen, Bobę Fetta, ze względu na wizualne podobieństwa między tą postacią a Mandalorianinem. Tego samego miesiąca do obsady dołączyli Gina Carano i Nick Nolte. W następnym miesiącu Lucasfilm ogłosił, że w serialu pojawią się ponadto Giancarlo Esposito, Emily Swallow, Carl Weathers, Omid Abtahi i Werner Herzog. Favreau ogłosił w marcu 2019, że Taika Waititi użyczy głosu droidowi, będącemu łowcą nagród. Spekulowano, że chodzi o IG-88, jednak miesiąc później okazało się, że jest to nowa postać, IG-11. Postać Weathersa, Greef Karga, była pierwotnie obcym, który został zabity w trzecim odcinku; jego rola została jednak rozszerzona podczas produkcji.
Materiał filmowy pokazany na Star Wars Celebration w kwietniu 2019 ujawnił, że w serialu wystąpią także Bill Burr i Mark Boone Junior. Na D23 Expo w sierpniu wyjawiono, że pojawi się również Ming-Na Wen, a w następnym miesiącu ogłoszono angaż Julii Jones.