Peter Behnstedt (ur. 4 września 1944 w Schwäbisch Hall, zm. 1 maja 2022 w Jerez de la Frontera) – niemiecki językoznawca, dialektolog, arabista i romanista, jeden z najwybitniejszych dialektologów języka arabskiego, specjalista w zakresie geografii językowej.
Życiorys W 1973 roku otrzymał doktorat na Uniwersytecie w Tybindze w zakresie romanistyki na podstawie pracy Viens-tu? Est-ce que tu viens? Tu viens?: Formen und Strukturen des direkten Fragesatzes im Französischen, natomiast w 1997 roku habilitację na Uniwersytecie w Hamburgu w zakresie arabistykiManfred Woidich, "Vorrede zur Festschrift für Peter Behnstedt", Estudios de dialectología norteafricana y andalusí 8, 2004, s. 9–12..
W latach 1972–1974 był nauczycielem języka niemieckiego na Université Paris-Sorbonne, a w latach 1974–1979 na Uniwersytecie Aleksandryjskim. Następnie w latach 1979–1985 pracował w Seminarium Orientalistycznym Uniwersytetu w Tybindze w ramach projektu Tübinger Atlas des Vorderen Orients, gdzie przygotowywał wraz z Manfredem Woidichem atlas językowy Egiptu. Po ukończeniu projektu przeniósł się w 1985 roku do Aleppo, gdzie zajmował stanowisko wykładowcy języka niemieckiego do 1990 roku na tamtejszym uniwersytecie.