Rozgrywka Assassin’s Creed Mirage jest przygodową grą akcji z elementami skradanki, w zamyśle twórców mającą przypominać starsze odsłony serii – bardziej liniowe i skoncentrowane na opowiadaniu historii, ograniczające elementy gry fabularnej obecne w najnowszych częściach. Trzon rozgrywki stanowią parkour, walka w zwarciu i skradanie się. W zadaniach polegających na zlikwidowaniu kluczowych przeciwników Mirage korzysta z projektu „czarnej skrzynki” obecnego w Unity i Syndicate, pozwalającego graczowi na zbadanie okolicy, żeby znaleźć alternatywne, bardziej wyrafinowane sposoby na wyeliminowanie celów.
Akcja rozgrywa się głównie w Bagdadzie, podzielonym na cztery dzielnice – Koliste Miasto, Karch, Abbasijję z Domem Mądrości i Harbijję. Postać odwiedza również kilka mniejszych miasteczek na obrzeżach Bagdadu, takich jak chociażby Anbar, a w ramach misji fabularnych także fortecę Alamut, główną siedzibę ukrytych. Świat gry jest mniejszy niż w poprzednich trzech odsłonach serii – Bagdad wielkością odpowiada mniej więcej Paryżowi z Unity i Konstantynopolowi z Revelations.