Przykłady jej ludowej twórczości: W tych wierszach nie znajdziecie // gdzie przecinek, gdzie kropka // bo te wiersze pisała // bez szkoły prosta chłopka. Bo ja piszę, co widzę // czasem piszę, co czuję // i z tego i z tamtego // wierszyk sobie zrymujęPaulina Hołysz (2022): Wiersze jak moja dola. Dzieła wszystkie tom I. Opracowanie Z. W. Okoń, Z. Lubaszewski. Pokrówka: Gmina Chełm. Wstęp Z. W. Okonia, s. 14..
Członek Chełmskiej Grupy Literackiej „Lubelska 36” Robert Gałan w roku 2010 pisał: „Hołyszowa jeszcze za życia okrzyknięta została jedną z wybitniejszych pisarek nurtu ludowego (…)”Paulina Hołysz (2022): Wiersze jak moja dola. Dzieła wszystkie tom I. Opracowanie Z. W. Okoń, Z. Lubaszewski. Pokrówka: Gmina Chełm, Wstęp Z. W. Okonia, s. 15.. Do końca życia zbierała materiały etnograficzne z terenu Ziemi Chełmskiej, malowała akwarelą widoki z okolic jej rodzinnej wsi. Pisała: I nasza Chełmszczyzna // z różnych dziejów słynie // i takij gwary nigdzie ni ma // jak w naszej Chełmszczyźnie // (Nie ma to jak u nas). W roku 2022 Gmina Chełm wydała pierwszy tom jej wierszyPaulina Hołysz (2022): Wiersze jak moja dola. Dzieła wszystkie tom I. Opracowanie Z. W. Okoń, Z. Lubaszewski. Pokrówka: Gmina Chełm, Wstęp Z. W.