Zakłady mleczarskie w świetle dekretu z 1947 r. Na podstawie dekretu z 1947 r. o mleczarstwie zakładem mleczarskim był zakład odbierający lub przerabiający mleko i jego przetwory na produkty spożywczo-nabiałoweDekret z dnia 28 października 1947 r. o mleczarstwie ()..
Zakładami mleczarskimi były: mleczarnie, maślarnie, serowarnie, kazeiniarnie, śmietańczarnie, zlewnie.
Warunki stawiane mleczarniom Minister Przemysłu i Handlu w porozumieniu z Ministrem Rolnictwa i Reform Rolnych i Ministrem Aprowizacji ustalał: teren działalności zakładów mleczarskich, zasady obliczania cen za dostarczone mleko w stosunku do jego jakości i zawartości tłuszczu, sprawozdawczość, a w szczególności wykazy surowców oraz przerobu, pomieszczenia i urządzenia zakładów, stosowane przez zakłady metody techniczne wytwarzania poszczególnych rodzajów przetworów mleczarskich, surowce przeznaczone do przetwórstwa.
Nadzór na zakładami Nadzór nad zakładami mleczarskimi sprawował Minister Przemysłu i Handlu za pośrednictwem inspektorów mleczarskich.
Do obowiązków inspektora należała: kontrola pomieszczeń zakładów, przegląd ksiąg handlowych, gospodarczych i innych dokumentów i zapisków oraz dokonywanie z nich odpisów, badanie mleka i przetworów mleczarskich.