Stefan Biskupski był z ramienia Ministerstwa Spraw Wewnętrznych mężem zaufania podczas przejmowania władzy w powiecie grajewskim. Był również oddelegowany do pertraktacji z w sprawie ewakuacji jeńców i przewozu wojsk marszałka Mackensena.
Wojna polsko-bolszewicka Podczas wojny polsko-bolszewickiej 2 sierpnia 1920 wstąpił do Szwadronu Zapasowego 10 Pułku Ułanów Litewskich w Grajewie, gdzie został dowódcą II oddziału uzupełnień. Następnie jego macierzystą formacją był 9 Pułku Strzelców Konnych. Został zweryfikowany w stopniu rotmistrza rezerwy ze starszeństwem z dniem 1 czerwca 1919.
Dwudziestolecie międzywojenne Stefan Biskupski został zwolniony z wojska w końcu stycznia 1921. Powrócił do majątku Miecze. Zaangażował się w działalność społeczną. Był:mały|lewo|323x323px|Stefan Biskupski 1937
prezesem Okręgowego Towarzystwa Rolniczego, prezesem Związku Ziemian, założycielem Powiatowego Związku Obrony Kresów Zachodnich, jednym z założycieli i członkiem zarządu Powiatowej Spółdzielni Rolniczo-Handlowej, członkiem zarządu Syndykatu Rolniczego w Szczuczynie, członkiem komisji rolnej Wydziału Powiatowego w Grajewie, założycielem i prezesem straży pożarnej na terenie wsi Miecze i kilku wsi sąsiednich..