We wrześniu 2017 roku rozpoczął treningi MMA. W późniejszym czasie sprawdził się w amatorskim turnieju wagi półśredniej Invictus XV, który wygrał 16 grudnia 2017 roku w hiszpańskiej miejscowości San Sebastián.
Kariera MMA
UFC 2021
Saint Denis zadebiutował w UFC w kategorii półśredniej, przyjmując walkę w krótkim terminie przeciwko Elizeu Zaleskiemu dos Santosowi 30 października 2021 roku na UFC 267. Przegrał pojedynek jednogłośną decyzją sędziów.
2022
Po przejściu do kategorii lekkiej Saint Denis zmierzył się z 4 czerwca 2022 roku na UFC Fight Night: Volkov vs. Rozenstruik. Wygrał walkę, poddając reprezentanta Niemiec duszeniem zza pleców w drugiej rundzie.
Miał zaplanowaną walkę z 3 września 2022 roku na UFC Fight Night: Gane vs. Tuivasa w Paryżu. Jednak Giagos wycofał się w sierpniu po wypadku domowym. W rezultacie Saint Denis zmierzył się z . Wygrał przez techniczny nokaut na początku drugiej rundy. Zwycięstwo to przyniosło mu bonus za najlepszy występ wieczoru.
2023 mały|Benoît Saint Denis na UFC 295 w 2024 roku Saint Denis miał zmierzyć się z 18 lutego 2023 roku na UFC Fight Night 219, jednak wycofał się z powodu kontuzji kostki.