zielarskich, włóknistych i oleistych; wdrażanie i upowszechnianie wyników badań naukowych, w szczególności przez szkolenia, publikacje i konferencje; wykonywanie ekspertyz, monitoringu, konsultacji i doradztwa branżowego dla władz państwowych, samorządowych oraz organizacji gospodarczych; prowadzenie współpracy krajowej i międzynarodowej z jednostkami naukowymi, podmiotami gospodarczymi oraz innymi instytucjami; prowadzenie działalności wydawniczej, ochrony własności patentowej oraz informacji naukowo-technicznej i ekonomicznej;
prowadzenie działalności gospodarczej i usługowej dotyczącej produkcji oraz przetwórstwa surowców rolniczych, w tym rozwiązań innowacyjnych.
Do zadań Instytutu szczególnie ważnych dla planowania i realizacji polityki państwa, których wykonywanie jest niezbędne do zapewnienia bezpieczeństwa publicznego, gospodarki żywnościowej, ochrony środowiska, oraz poprawy jakości życia obywateli, wykonywanych w sposób ciągły należy: hodowla i nasiennictwo roślin uprawnych; ochrona roślin; kreowanie zrównoważonego rozwoju rolnictwa na obszarach górskich i podgórskich, uwzględniając monitoring uwarunkowań produkcji zwierzęcej na terenach górskich oraz opracowanie metod jej optymalizacji.