Metasoma zwykle ma dość gładką, błyszczącą powierzchnię. Stylik jest zawsze wykształcony, ale niekiedy tak krótki, że nie widać go od zewnątrz. Na rozdęty gaster składa się siedem segmentów. Szósty tergit gaster zaopatrzony jest w parę przetchlinek, a siódmy w parę dyskowatych przysadek odwłokowych. Szczyt osłonki pokładełka z wyjątkiem rodzaju Exeurytoma nie wystaje wyraźnie poza wierzchołek odwłoka.
Ekologia i występowanie thumb|Samiec (u góry) i samica thumb|Larwa Eurytoma gigantea thumb|Poczwarka Eurytoma amygdali Zagładkowate są bardzo zróżnicowane pod względem żywicieli. Larwy licznych zagładkowatych są endofitofagami, żerującymi wewnątrz roślin. Znaleźć wśród nich można gatunki rozwijające się wewnątrz nasion, drążące chodniki w łodygach lub gałęziach, minujące, indukujące powstawanie galasów lub inkwilinistycznie zasiedlające cudze galasy. Ich rośliny pokarmowe należą do co najmniej dziesięciu rodzin. Nie odbiegająca zbytnio różnorodnością gatunkową grupa zagładkowatych jest w stadium larwalnym parazytoidami (najczęściej ektoparazytoidami) jaj, larw i poczwarek rozmaitych owadów roślinożernych, np. prostoskrzydłych, pluskwiaków, chrząszczy czy muchówek. Niektóre z nich po zjedzeniu ciała żywiciela lub przed jego zjedzeniem konsumują samą roślinę, wykazując wszystkożerność.