Żur z białą kiełbasą Danie na wielkanocny stół i na codzienny obiad. Ugotowany wywar grzybowy, zostaje przecedzony, miesza się go z wywarem warzywnym, dodaje przyprawy i białą kiełbasę. Ugotowaną kiełbasę wyjmuje się z wywaru, dodaje poprzednio ugotowane pokrojone grzyby i wlewa rozmieszany zakwas. Po zagotowaniu żurek jest gotowy do podania. Żurek podawany jest z kiełbasą pokrojoną w plasterki i jajkami na twardo, z chlebem, lub ziemniakami. Można podawać go też w specjalnie pieczonych chlebkach.
W tradycji ludowej Według tradycji ludowej, grzyby stanowią symbol połączenia świata żywych ze światem zmarłych (zapewniają przychylność duchów). Kto spożywa je w wieczór wigilijny, ma mieć zapewnioną trzeźwość umysłu i siły witalne.
Wielkanoc i Boże Narodzenie, to święta kiedy na polskich stołach pojawiają się dania, które od pokoleń są przekazywane w rodzinnych recepturach. To czas, kiedy nie może zabraknąć białej kiełbasy i grzybowego żurku, które razem tworzą jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań świątecznych w Polsce.