Najważniejsze przedstawione historie to: Opowieść rycerza Opowieść młynarza Opowieść włodarza Opowieść damy z Bath Opowieść kwestarza Opowieść kucharza Opowieść giermka Opowieść woźnego Opowieść ziemianina Opowieść przekupnia relikwii Opowieść księdza z orszaku przeoryszy Opowieść szafarza Opowieść sługi kanonika
Dzieło było zamierzone na o wiele większą skalę (120 opowiadań), jednak poeta nie doprowadził go do końca.
Polskie tłumaczenia Opowieści kanterberyjskie (w wyborze, głównie powiastki z gatunku fabliaux) na język polski przełożyła Helena Pręczkowska. Tłumaczenie to ukazało się w 1963 roku w Wydawnictwie Ossolineum. Opowieść rycerza przetłumaczył Przemysław MroczkowskiGeoffrey Chaucer, Opowieść rycerza. Przełożył i przypisami oraz posłowiem opatrzył Przemysław Mroczkowski, Kraków 1988., tłumaczenie to wydało Wydawnictwo Literackie w serii dawnej literatury angielskiej. Jako pierwszy fragmenty prologu głównego przetłumaczył Jan KasprowiczPrzekład znalazł się w antologii Poeci angielscy. Wybór poezyi, Lwów 1907..